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보령쿡 간재미 멘보샤 편

[오프닝]

[현선경 아나운서]
안녕하세요! 쉽고 맛있는 요리 방법을 소개해 주는
‘보령 쿡’ 시간입니다

자막 : 쉽고 맛있는 요리 시간 ‘보령쿡‘

[요리 하이라이트]

자막 : 보령산 간재미를 이용한
쉽고 맛있는 요리
달콤바삭 간재미 멘보샤

[타이틀 & 브릿지]

[현선경 아나운서]선생님 안녕하세요~

[조병숙 원장님]
네~ 안녕하세요!
요리 연구가 조리기능장 조병숙입니다

[인물 프로필]

[현선경 아나운서]
선생님~ 보령쿡 시간 너무 기대돼서 아침부터 정말 설렜습니다
오늘 요리는 주재료가 뭔가요?

[조병숙 원장님]
네, 바로 간재미입니다!

[간재미 인서트]
나레이션:
담백한 맛이 일품인 보령산 간재미는
수분과 단백질이 풍부한 저칼로리 생선으로 다이어트에도 효과적이고
어린이 성장 발육 및 성인병 예방에 좋습니다.


자막 : 만세보령에서 어획한
맛있는 보령 간재미

수분과 단백질이 풍부한
저칼로리 생선으로 다이어트에 효과적이고

어린이 성장 발육과
성인병 예방에도 좋다


[현선경 아나운서]
와, 이렇게 피부와 연골에 특히 좋은 이 보령산 간재미로
오늘 어떤 요리하나요?

[조병숙 원장님]
간재미 멘보샤입니다

[현선경 아나운서]
와 제가 멘보샤 진짜 좋아하거든요!
그럼 얼른 재료들부터 볼까요?

[재료CG]
재료 : 간재미 1마리, 식빵 8개, 달걀 1개, 전분 1큰술, 청주 3큰술,
소금 약간, 쪽파 2개, 대파 2대, 치킨스톡 1/2큰술, 흰후추가루 약간, 마늘

소스 : 칠리소스 3큰술, 굴소스 1/2큰술, 다진마늘, 올리고당 1큰술
[타이틀 & 브릿지]

[요리시작]
- 대파를 깐 찜통에 손질한 간재미를 넣고 청주를 뿌리고 10분간 찐다
- 쪽파를 송송 썰고 마늘은 잘게 다진다
- 칠리소스 3T, 굴 소스 1/2T, 올리고당 1T, 다진 마늘을 넣어 칠리소스를 만든다
- 식빵의 모서리 부분을 자르고 4등분 해준다
- 잘 익은 간재미는 젓가락으로 살만 발라낸 후 다진다
- 다진 간재미에 소금, 흰 후추 약간, 치킨스톡 1/2T
- 그리고 전분 1T, 다진 쪽파, 달걀흰자를 넣고 잘 치대준다
- 4등분 한 식빵 위에 패티를 올려 샌드를 만들어준다
- 패티 부분의 모서리를 평평하고 깔끔하게 다듬어준다
- 예열한 식용유에 만들어 놓은 샌드를 넣어 튀긴다
- 튀긴 샌드를 먹기 좋게 자른다
- 마지막으로 접시에 예쁘게 담아준 뒤 소스를 뿌리면 끝!



[요리완성]
자막 : 보령산 간재미
식빵과 칠리소스의 환상적인 만남

바삭하고 촉촉한 겉바속촉!

보령쿡 다섯 번째
간재미 멘보샤

[요리시식]

[현선경 아나운서]
드디어 이렇게 간재미 멘보샤가 완성됐습니다
와 정말 아기자기한 비주얼 너무 예쁘고요
정말 맛도 기대되는데 얼른 먹어봐도 될까요?

[조병숙 원장님]
한번 드셔보세요

[현선경 아나운서]
와 너무 예쁘게 됐어요 과자 같기도 하고

[조병숙 원장님]
소스에 찍어서 드셔보세요
아삭한 소리가 들리시죠?
바삭바삭하니 맛있죠?

[현선경 아나운서]
과자 같아요! 음 너무 맛있어요
제가 항상 새우 멘보샤만 먹어봤는데 오히려 이게 더 맛있게 느껴질 정도로 겉은 아주 바삭하고 속은 이 간재미 살 때문에 아주 촉촉하고 또 부드러운 식감이 있는데 정말 겉바속촉!

[조병숙 원장님]
아이들이 간재미 식재료를 즐겨먹는 식재료는 아니지만 이렇게 멘보샤로 만들어서 아이들 간식으로 주면 아주 훌륭한 간식이 될 것 같아요

[현선경 아나운서]
그리고 생선을 좋아하지 않는 어른분들도 이건 정말 비리지도 않고 달콤하고 바삭해서 가볍게 부담 없이 드실 수 있을 것 같아요





[엔딩멘트]



[현선경 아나운서]
피부와 관절에 다 좋은 보령의 간재미는
쫄깃하고 새콤한 간재미 무침
든든한 한 끼 식사 간재미 찜 등
다양한 음식으로 즐길 수가 있습니다


자막 : 피부와 관절에 좋은 보령 간재미

쫄깃하고 새콤한 간재미 무침

담백하고 고소한 든든한 한 끼 식사 간재미 찜

다양하게 즐겨보세요~



[현선경 아나운서]
영양만점 보령산 간재미로
맛과 식감을 동시에 잡는 요리 만들어보는 건 어떨까요?

보령쿡! 그럼 다음 시간에 보령!

자막 : 보령쿡! 다음 시간에 보령!